Aloha werte Hörerschaft!

Schlag auf Schlag geht es dieser Tage mit den Tonaufnahmen in der Holzvertäfelten Kombüse.

In der 74. Folge geht es wieder wild zu bei unseren kulinarischen Seebären.

Wir haben u.a. folgende Themen im Frachtraum:

- Daniel zieht sich fein an

- Was gibts zu trinken?

- Unser Dish der Woche (u.a. Daniels vegane Carbonara)

- Phils kulinarischer Streifzug durch London

- Unsere neue Rubrik: Produktverkostung - live und on Air.

- Als Hochzeitsfotograf am Buffet

- Unsere schlimmsten Food-Erfahrungen auf Hochzeiten

- Daniels kulinarisches Märchenbuch

Die Getränke aus Folge 074:

- Cidre »Pear« von Bulmers

- Negroni

- Sauvignon Blanc »Rendez-vous«

- Toress Viña Sol

Das Produkt der heutigen Verkostung: »Donuts - Erdnuss Karamell Style von Funny Frisch

Die absolute Riesling-Empfehlung:

- Riesling Lage, 2017 von Malinga Wines aus Österreich

Die hörenswerte Podcastfolge zum Thema Essen für Hochzeitsfotografen vom Uncle Bobcast: Episode 25 - »Künstler oder Diensleister?«

Daniels Buchtipp der Woche: »Appetite« von Nigel Slater

Boungiorno liebe Freunde der gut gekühlten Antipasti,

wir sind schon wieder zurück und das nach nur einer Woche Pause.

Folge 073 ist eine schnelle kulinarische Stunde, randvoll mit Umami und Unterhaltung.

Wir sprechen u.a. über folgende Themen:

- Der Düsseldorfer in der Toskana

- Bier, Cider und Vino bianco

- Unser Dish der Woche

- Welches Gericht zu Reis?

- Welche Produkte sollen wir live in eine der nächsten Folge verkosten?

- kulinarischer Quatsch

- Daniels kulinarisches Märchenbuch der Woche

Viel Spaß beim Nachkochen und bis nächste Woche!

Die Getränke aus Folge 073:

»Altonaer Rotbier« von Ratsherrn

»Crushed Red Berries & Lime Cider« von Bulmers

»Cala Iancu« von Il Mortellito, Sizilien

Daniels Kochbuchtipp der Woche:

»Bon Appetit!« von Manu Feildel

Willkommen zurück!

Da sind wir wieder. Die drei halbgaren mit den Kopfhörern auf den Ohren.

Urlaubs- und terminbedingt melden wir uns verspätet aus der Sommerpause zurück. Dafür haben wir gute Laune und locker leichten Küchenplausch mitgebracht, so wie ihr das von uns gewohnt seid.

Themen, über die wir sprechen:

- Getränke stehen aufm Tisch

- Jonas kulinarische Abenteuer in der weiten Welt der Seenlandschaft

- Die schwierige Ernährung des Radreisenden in Brandburg und Mecklenburg - Vorpommern

- Unser Dish der Woche

- Pizza Zutaten, was sind unsere Top3 und Flop3?

- Öliges aus der Dose: Daniels Sardinen der Wahl

- Daniels kulinarische Gute-Nacht Geschichte

Die Getränke aus Folge 072:

»The Vermont Sessions« von Brewdog & Northern Monk

»Pinot Bianco« von Cantina Castelnuovo aus Venetien

»Sauvignon Blanc« von Vignerons Ardechois, zur Verfügung gestellt von dreiunddreißig aus Hannover-Linden

»Burgwedeler dunkel«

Daniels Buchtipp der Woche:

»Made in Sicily« von Giorgio Locatelli

Aloha He, liebe HörerInnen!

Da sind wa wieder. Mitten in der Urlaubszeit haben wir es geschafft, uns bei glühenden Temperaturen zu einer neuen Folge des beliebten Küchenplausches zu versammeln.

Während Daniel eigentlich nur zum Akkus aufladen kurz Zuhause ist, Phil bis auf Mikro und Aufnahmegerät schon alles im Urlaubskoffer verstaut hat, ist Jonas sonnengebräunt und völlig entspannt. Vor der Kulisse des kitschig-schönen Sonnenuntergangs am Plauer See hat er ein idyllisches Plätzchen gefunden und Mikrofon und Weinflasche auf dem Campingtisch platziert.

Die Themen aus Folge 071:

Wir beleuchten unser Dish der vergangenen Woche

- Daniel erklärt uns, warum in Augsburg TK-Ware aktuell mit Vorsicht zu genießen ist und warum er letzte Woche ein Auto aufbrechen musste.

- Salat! Ein Thema, welches wir lange Zeit nur als Beilage behandelt haben, ist heute unser Hauptakteur.Welchen mögen wir, welche Toppings passen zu welcher Jahreszeit und wir gehen der Frage nach, ob man Salat eigentlich auch außerhalb des Grills gegart essen kann.

Lasst noch ein paar Eiswürfel ins Glas klackern, schenkt euch euren Lieblingsdrink ein und viel Freude mit der neuen Folge eurer drei Matrosen der Kulinarik.

Daniels Buchtipp der Woche:

»THE WOK: Recipes and techniques« von J. Kenji Lopez-Alt

Die Getränke aus Folge 071:

»Auener Sauvignon Blanc 2021« von Marcus Hees

»Vernaccia di San Gimignano« von Teruzzi

»Easy« von Crew Republic

»Organic Ale - Alkoholfrei« von Ratsherren

Freunde, wir sind wieder da!

Nach einer deutlich ausgedehnten Ausfahrt auf den turbulenten Meeren dieser Welt war es an der Zeit, dass sich die drei Polenta-Piraten mal wieder auf ein kühles Getränk in der staubigen Kombüse zusammensetzen.

Herausgekommen ist ein lockerleichtes Pottpürrie an Themen, immer nah dran an unserer aller Lieblingsthema: Die Kulinarik

Themen über die wir nach einem erfrischenden Getränke sprechen:

- das Dish der Woche

- Daniel und die Huchenzucht

- unsere liebsten Gartenkräuter

- Bonsai! Daniels neues Hobby: kleine Bäume quälen

- unser Einkaufsverhalten bei steigenden Preisen

- Wenn wieder nur Blödsinn im Einkaufswagen landet. Hungrig oder satt? Wie gehst du am liebsten Einkaufen?

- Geschichten aus dem Schnellimbiss

- Daniels Buchtipp der Woche

Getränke aus Folge 070:

- Merlot Rose vom Weingut Josef Milz, Trittenheim an der Mosel

»Hanseat« von Lüne Bräu

»Cider« von Coopers

»Irish Red« von Kilkenny

Ahoi, liebe Hörenden!

Wir sind zurück. Phil muss zwischen Wochen des Urlaubs auch mal nach Hause und seine Seefahrer-Kluft waschen und das haben wir für die Aufnahme einer neue Folge Küchenplausch genutzt.

Heiß ist es. Draußen und auch im »Chez Daniel«.

Eine Folge, voller schlüpfriger Unterhaltung am Rande des guten Geschmacks.

Themen über die wir sprechen:

- Erfrischungsgetränke zur Einstimmung

- Guter Wein muss kein Naturwein sein

- Übersee-Weine

- Unser Dish der Woche (sehr italienisch)

- Wenn kleine Kinder im Teller stehen

- Gußeisenform für Lasagne und Brot

- Starke Tipps für die Grillsaison: Unsere beliebtesten Grill-Beilagen zum selber machen

- Daniels Kochbuch der Woche

Die Getränke aus Folge 069:

»Tough Guy« von Sudden Death - Brewery

»Island Bay« Sauvignon Blanc aus Marlborough, Neuseeland von Rewe

»Pink & Tonic« von Gordon's

»VielleichtAthlet« von Mashsee

»Red Rhubarb« Cider von Somersby

Daniels Kochbuch der Woche:

»Italy. Made at home« von Giorgio Locatelli

Die Kastenform aus Gußeisen für Lasagne, Brot und Aufläufe:

»Kastenform K4« von Petromax

Moin Moin!

Kommt ruhig näher. Schnappt euch ein kaltes Getränk, macht es euch bequem, es wird interessant!

Im zweiten Teil unserer Doppelfolge zum Thema Einkaufen in Deutschland mit unserem Gast Justus wird es ernst.

Nachdem die Bestandsaufnahme in Folge 01 etwas frustrierend und schwarzmalerisch daher kam, wollen wir heute mal nach vorne blicken und Hilfestellung geben.

Was ist zu tun, damit in deutschen Töpfen wieder authentisches und leckeres Essen köchelt?

Wir besprechen unsere Vorschläge für eine bessere Esskultur und mehr Freude in der Küche.

In der Schule oder Zuhause, wo sollte kulinarische Bildung stattfinden? Und vor allem, wie erreicht man das Interesse der jungen Leute?

Dazu gibt es hilfreiche Einkaufstipps für deinen nächsten und vielleicht ersten Besuch im asiatischen und italienischen Supermarkt um die Ecke.

Vorweg gibt es natürlich wieder leckere Kaltgetränke, freundlicherweise zur Verfügung gestellt von BrauArt aus Düsseldorf und gleich 4x das Dish der Woche.

Und wer bis zum Schluss dabei bleibt, für den liest Daniel noch aus seinem italienischen Küchenmärchenbuch vor.

Die Getränke aus Folge 068:

»Brave New World«von Tempest

»#11« von Brewdog

Daniels Buchtipp der Woche:

»Bitter Honey - Recipes and Stories from the Island of Sardinia« von Laeticia Clark

Ahoi und Willkommen zur lange angekündigten Folge zum Thema »Einkaufen in Deutschland«.

Für die erste von zwei Folgen zu diesem höchst brisanten Thema haben wir unseren Stammhörer, Teilzeit-Gast und Craftbier-Experten Justus aus Düsseldorf eingeladen.

Warum geben wir in Deutschland weniger Geld für Ernährung aus als unsere Nachbarländer?

Welchen Stellenwert hat gutes Essen in Deutschland?

Zielt der starre Wochenmarkt mit seinen Öffnungszeiten an unserer Generation vorbei?

Dazu gibt es Umfrageergebnisse und Statistiken, die überraschendes zu Tage fördern.

Irgendwann gibt es dann auch noch das Dish der Woche und einen vielleicht nicht ganz ernst gemeinten Kochbuchtipp hat Daniel auch noch im Gepäck.

Nächste Woche gibt es dann Teil 2.

Dort werden wir sicherlich spannende Anregungen für mehr Abwechslung und Produktvielfalt beim Einkaufen liefern.

Außerdem gehen wir der Frage nach, was wir in Deutschland tun sollten, damit gutes Essen wieder mehr Beachtung bekommt und ob kulinarische Bildung nicht schon Aufgabe der Schulen sein sollte.

Und nun viel Freude mit Teil 1!

Die Getränke aus Folge 067:

»Pale Armadillo« von Tempest

»Long White Cloud« von Tempest

Ahoi liebe HörerInnen!

Nach längerer Sendepause sind wir zurück von den sieben Weltmeeren und haben uns mal wieder zu einem entspannten Kombüsengespräch getroffen.

Eine kunterbunte Sendung mit folgenden Themen ist dabei herausgekommen:

- Sollte man vor dem Weingenuss Zähne putzen?

- Unser Dish der Woche

- Empfehlung: Royal Spice statt Ankerkraut

- Kaufen wir andere Qualität, wenn Geburtstage/Anlässe anstehen?

- Was sind unsere Lieblings Pastaformen?

- Kulinarische Gerüche. Unsere Tops und Flops

- Daniels Kochbuch der Woche

Die Getränke aus Folge 066:

»Küsten IPA« von Ratsherrn

»Hrozno von Birell

»Riesling 2020« von Kloster Eberbach

Daniels Kochbuchtipp:

»Der Silberlöffel - Die italienischen Klassiker«

Ahoi werte HörerInnen und Hörer!

Es gibt wieder was auf die Ohren von der bekanntesten Jolle der Podcast-Landschaft. Die neue Folge startet allerdings mit Neuigkeiten, die den stärksten Matrosen von der Brücke pusten.

Themen aus Folge 065:

- Phil und Jonas gehen neue Wege, Daniel auch

- Der Zauber von Bauernfrühstück

- Daniel isst Nudeln im Brötchen

- Gemüse aus dem Smoker

- Phil hat den Twitter-Hype Fischstäbchen-Pizza probiert

- Jonas und das 3,60€ - Brötchen

- Daniel backt sein Brot selbst und macht neugierig

Daniels Kochbuch-Tipp der Woche:

»Benu« von Corey Lee

Die Getränke aus Folge 065:

»Lille« von Lillebräu aus Kiel

»Extra Dirtea Zuckerwatte«

»Boston« von Thysted Bryghus

»Stout« von Lillebräu

»Guiness draught« mit »Coopers Cider«

»Øko Spelt« von Thysted Bryghus

»Ophir Gin Tonic«