Miso, Weshalb, Warum?

Miso, Weshalb, Warum?

Drei Bärte auf kulinarischer Kapernfahrt

MWW Folge 057 - Lolek und Stollek

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Bonjour liebe HörerInnen, da sind wir auch schon wieder. Eine neue Folge feinster Küchenplausch wartet darauf, von euch eingeschenkt zu werden.

Themen aus Folge 057:

- Graf Zahl mit der aktuellen Hochrechnung

- Ist da keine Mittelarmlehne dran?

- Phil der Autoschrauber

- Skandal: zwei von drei machen alkoholfrei

- Dish der Woche

- Hörerfragen

- Wer mag eigentlich Schinken auf TK-Pizza?

- Jonas liebt Ponzu

- Geht authentische Länderküche mit fremden Produkten?

- The Taste ist ja gar nicht so kacke

- Ein Geschenktipp für alle Wein-Fans

- Daniels Märchenbuch der Woche

Die Getränke aus Folge 057:

- »helle weisse« von Hopf
- »Fritz Mate«
- »Basilikum Ingwer« von Balis

Die literarischen Empfehlungen:

- »Der ultimative Wein-Guide« von Madeleine Pucket & Justin Hammack

- »The Christmas chronicles« von Nigel Slater

MWW Folge 056 - Kleine Verpflegung aus dem Sackerl

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Jawollo, liebe Hörerinnen und Hörer!

Euer wöchentlicher Ohrenknödel ist zurück. Eine kurzweilige Folge mit einem bunten Strauss an Themen. Unter anderem sprechen wir über:

- Novemberwetter, Grünschnitt und andere ü40 Themen

- Eine Buddel Rum

- Feinkost Labels

- Unser Dish der Woche (stark Pizzalastig)

- Wie sich im Alter neue Geschmacksvorlieben entwickeln

- Unsere heimlichen Favoriten aus dem Portfolio der Fastfood-Ketten

Daniels kulinarische Buchempfehlung der Woche:

»12 days of christmas« von The Hairy Bikers

Die Getränke aus Folge 056:

»Overworks - Sour City« von Brewdog

»Tempranillo« von Käfer (War ein Geschenk)

»Uigeadail« von Ardbeg

»Goldbräu« von Stiegl

MWW Folge 055 - Wir sind wieder da

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Aloha, liebe HörerInnen!

Wochenlang waren die drei Kimchi-Kanuten verschollen und niemand weiß, wo sie gewesen sind.

Wir sind zurück und haben neues Gemüse für Eure Ohren. Themen über die wir sprechen:

- Daniels Dish der Woche

- Im Norden bleibt die Küche kalt

- Wir haben Damenbesuch

- Daniel feiert Geburtstag mit Wein und Gästen

- Jonas wagt die erste Dschungelprüfung aus dem Paket

- Gerichte, die das Herz erwärmen

- Gastgeber sein - Qual oder Aal?

- Daniels vorwinterliche Buchempfehlung

Die Getränke aus Folge 055:

»Urban Orchard« Cider von Hawkes

»Guiness« mit Dosenkugel

»Hamburger Pale Ale« von Ratsherrn

MWW Folge 054 - Dampf auf dem Kessel

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Willkommen zurück zu einer neuen Ausfahrt mit der unterhaltsamsten Küche der Podcast-Landschaft.

Nach einem kurzen Ausflug in die gute alte Zeit, in der Handys noch polyphone Klingeltöne und Ansteckkameras hatten, wird es dann doch noch kulinarisch bei unseren drei Seebären.

Themen aus Folge 054:

- Hummus aus Tofu

- Das erste fremdgekochte Dish der Woche sorgt für hitzige Diskussion

- Die Currypasten-Ampel

- Barbara fragt: Für den Rest des Lebens Hausmannskost oder Sterneküche?

- Ein neues Küchengerät ist in der Stadt

- Daniel meckert über sein Convenience-Paket

- Das literarische Betthupferl aus der Augsburger Stadtbücherei

Die Getränke aus Folge 054:

»Cidre« von Bulmer

»Sancerre La Guiberte« von Alain Gueneau

»Guess What Kinski« von Blech Brut

Daniels Kochbuch-Empfehlung:

»The art of escapism cooking« von Mandy Lee

MWW Folge 053 - Es ist ein Geben und Nehmen

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Aloha, geschätzte HörerInnen!

Heute haben wir wieder eine bunte Tüte kulinarischer Themen für Euch.

Wir sprechen über:

- Bier aus Reis

- Vietnamesisches Sandwich

- Der Kürbis ist da

- Daniels 4-Gänge Menü

- Kulinarik bei Ikea

- One Pot Gerichte

- Chris und Marvin vom »Poddes mit Ketchup« - Podcast bekommen Nachhilfe rund um die Kartoffel

- Anregungen für selbstgemachtes Pizza-Kräuter-Chili Öl

- Tarte Tatin

Die Getränke aus Folge 053:

- Jack Daniel's & Berry

- »Bio Reisbier Dunkel, glutenfrei« von Liebharts aus Detmold

- »Cepra Lebrel Rioja Crianza«

- »Apfel Räuber - Cider«

Daniels Genussbuch der Woche:

»Pure Freude: Einfache Küche 2.0« von Andreas Caminada

MWW Folge 052 - Das kulinarische Wichteln

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Servus Miteinander!

Es ist schon wieder soweit. Unsere drei Kombu-Kapitäne sind wieder in der alten Schiffskombüse verschwunden und haben den roten Knopf gedrückt.

Wir sind zurück mit einer kurzen aber äußerst amüsanten Folge.

Nachdem die letzten Folgen etwas Weinschwanger waren, geht es heute mal kulinarisch zu.

Das große Convenience-Unboxing steht an.

Hört selbst, welch schmackhafte Proben aus der Welt der fertigen Feinkost wir uns geschickt haben.

Vom Silvestermenü bis zum deutschen Hotdog für den Herbstparka ist alles dabei.

Dazu gibts auch heute das Dish der Woche, kleine Empfehlungen für durstige Kehlen und als Dessert wie immer einen Serviervorschlag aus Daniels staubiger Bibliothek des Genusses.

Die Getränke aus Folge 052:

»Mango & Lime Cidre« von Somersby

»Oh my god they killed Cashmere« von Tiny Rebel

»Flensburger Pilsener«

»Rhabarber Cidre« von Somersby

»Neumarkter Lammsbräu - Glutenfrei«

Daniels Kochbuch der Woche:

»The Cook Book« von Fortnum & Mason

MWW Folge 051 - Love me for a Riesling

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Hereinspaziert, liebe HörerInnen, kommt ruhig näher!

Nehmt Euch Platz, Zeit und ein Glas Wein in die Hand für fast 2 1/2 Stunden feinste Unterhaltung im großen MWW-Rieslingrad.

Seit 2018 ist Sebastian Schmidtke Geschäftsführer vom »Weingut Josef Milz« im schönen Trittenheim an der Mosel.

Heute ist der »Korkjäger«, wie ihn die Hannoversche Allgemeine Zeitung jüngst nannte, zu Gast und hat neben viel Leidenschaft und Weinwissen auch einige Kostproben von den berühmten Weinbergen mitgebracht.

Während wir, bei überraschend vielfältiger Weinbegleitung, gemeinsam mit Sebastian eintauchen in die kleine große Welt Trittenheims und der bekannten Weinberge am Ufer der Mosel, erfahren wir auch, wie er den Sprung zum großen Gewächs unter den Jobs geschafft hat. Den Sprung vom ahnungslosen Weinkisten-Schlepper im Nebenjob hin zum Geschäftsführer eines der ältesten Weingüter Deutschlands.

Eine Folge vollgepackt mit spannenden Infos zur Arbeit mit deutschlands bekanntester Weisswein-Traube, dem Riesling, dem Einfluss unseres wechselnden Klimas auf den Weinbau und über de Mut, erfolgreiche Traditionen um spannende Innovationen zu erweitern.

Die Riesling-Weine aus Folge 051:

»180° Riesling 2020«

»Trittenheimer Riesling Kabinett feinherb 2020«

»Apotheke GG 2019«

MWW Folge 050 - Zwei Bier, zwei Wein - Einer aus Linden, einer vom Rhein

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Liebe HörerInnen vom sympathischsten Küchenplausch der Podcast-Welt!

Es ist soweit, wir feiern die 50. Folge Miso, Weshalb, Warum?.

Natürlich haben wir für diesen Anlass zwei fantastische Gäste geladen, die uns über das letzte Jahr kulinarisch begleitet haben.

Freut Euch auf den »Crumble in the Jungle« unter den Podcast-Folgen, wir haben extra für euch eine fette Extraschicht geschoben.

Während unsere nordischen Seebären im schönen Linden bei Hauke von Dreiunddreißig Weine zu Gast sind, hat sich Justus von BrauArt - Britische Biere aus Düsseldorf mit in die wöchentliche Kulinarik-Konferenz eingewählt.

Und auch unser bayerischer Bob Ross - Verschnitt hat extra in Augsburg den Pinsel beiseite gelegt, um mit Fachwissen und Schlürfgeräuschen zu glänzen.

Aufgrund der hohen Temperaturen haben wir vier spannende Getränke in der Verkostung und soviel vorweg: Wer nach dieser Folge immer noch keine Ahnung von Naturwein und Craftbier hat...tja, dem ist dann auch nicht mehr zu helfen.

Für alle, die zwischendurch mal müssen, haben wir eine kleine aber kurze Pipi-Pause eingebaut.

Vielen Dank für Eure Treue und ganz viel Spaß mit Folge 050!

Die Getränke aus Folge 050:

»Pet Nat Rosé« von Weincrowd

»White Peach Gose« von BRLO

»Silvaner 2020« von Andi Weigand

»Bambrick's Brown Ale« von Ballykilcavan Brewing Company

Daniels kulinarisches Bilderbuch der Woche:

»Mutter Erde« von Maaemo

MWW Folge 049 - Es geht drunter und drüber

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Willkommen zurück, liebe HörerInnen!

Folge 049 ist da und mit ihr alles, was ihr von den drei Smutjes gewohnt seid.

Nachdem das Vorgeplänkel aufgrund technischer Probleme etwas gekürzt werden musste, starten wir gleich rein mit gut gekühlten Getränken.

Dazu gibts wie gewohnt unser Dish der Woche.

Weitere Themen:

- Phil kocht valencianischen Milchreis

- Daniel berichtet vom großartigen Geburtstagsmenü

- Jonas ist heiser, hat aber dafür endlich einen guten Getränkeladen gefunden

Und wir geben ein paar exklusive Details zur großen MWW-Jubiläumsfolge preis.

Wer das nicht hört, verpasst was!

Die Getränke aus Folge 049:

»Draught Cider» von Aspall

»Dude, we are the hops« von Suddden Death Brewery

»Muskateller« von drei junge Wilde

»Hazy Jane« von Brewdog

MWW Folge 048 - Arme hat der Polpo acht

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Hereinspaziert, in die Duftküche der deutschen Podcastwelt.

Eine brandneue Folge MWW ist raus und soviel vorweg:

Heute ist richtig Dampf auf dem Kessel!

Wir sprechen über:

- Philipp trägt jetzt seine Tasso-Marke

- Daniel lässt sich wieder ärgern

- Rosé Carreras öffnet Geburtstagsgeschenke

- Unser Dish der Woche

- Korv und Kanelbullar

- Kulinarisches von der Tankstelle

- 500g von dem Käse, der nicht abscheisst

- »Mein neuer Freund« mit Christian Ulmen

- Unsere Freunde Cacio e Pepe

- Eier. Wir brauchen Eier.

- Daniels Lesetipp

Die Getränke aus Folge 048:

»Ein Quantum Chop Suey 2019« von Quantum Vinery aus Österreich

»Augustiner Edelstoff« von Augustiner

»Krombacher 0,0%« von Krombacher

»Alkoholfreies» von Maisel & Friends

Daniels Kochbuchtipp:

»Polpo« von Russell Norman

Über diesen Podcast

Drei Bärte auf kulinarischer Kapernfahrt

Die wollen doch nur kochen!

Aber so einfach ist das nicht. Daniel, Philipp und Jonas sind echte Genießer und erzählen das auch jedem.

Drei bärtige Typen im besten Alter, irgendwo zwischen abgehangener Stracke und einem ordentlichen Stück mittelalten Manchego schippern mit der Leichtigkeit von Sellerie-Espuma über die sieben kulinarischen Weltmeere.

Kein Topf ist zu tief und keine Garzeit zu lang, wenn es um die leckerste Nebensache der Welt geht.

Einmal pro Woche vertauen die drei Seebären die alte Jolle im Schilf und stellen das knarzende Kombüsen-Radio auf »record«.

Das Dish der Woche gehört ebenso zum Kombüsen-Inventar wie Daniels literarische Empfehlung und wöchentlich wechselnde Verkostungen von Craftbier bis Natural Wine.

Freut euch auf unterhaltsame Küchenplauderei und kleine Anregungen für durstige Hörer mit Jim Topf, Graf Gerstensaft und Erdnussflips Asmussen.

von und mit Daniel Blaser, Philipp Roegner-Arasin & Jonas Rothe

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